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食品凍干機(jī)設(shè)備加工應(yīng)用的熱門領(lǐng)域
來源:管理員 日期:2021/3/31 點(diǎn)擊:863  字體:

食品凍干機(jī)設(shè)備加工應(yīng)用的熱門領(lǐng)域:


(1)、方便速食


       無論是歐美還是中國市場,方便速食都是凍干食品存在感最高的一個品類。近年來,凍干還從方便面調(diào)料包中“單飛”,出現(xiàn)了更多的形態(tài)。


       在凍干食品中,比較有代表性的是綜合性凍干食品公司新三和,生產(chǎn)能力位居世界前列。新三和旗下品牌和廚主打高端方便食品,活動價8.9元/112g。另一個自有品牌海福盛的凍干面與和廚風(fēng)格類似,但相較而言品類更豐富,除了凍干方便面之外,還有粥、湯、粉絲、水果片等產(chǎn)品。


       據(jù)Foodplus稱,新三和也在給一些大的食品、餐飲品牌提供代加工服務(wù),比如肯德基售賣的芙蓉鮮蔬湯、早餐粥、皮蛋瘦肉粥就是由新三和提供的。


       實(shí)際上,國內(nèi)方便面市場曾經(jīng)歷過幾年的消沉,但在2017年開始回暖。為什么會出現(xiàn)這種情況?分析人士指出,曾經(jīng)方便面是油炸、低端的代名詞,但凍干面的出現(xiàn),使方便面進(jìn)入3.0時代。


       除了方便面,凍干還被用在了湯品上。主營凍干湯類和粥類的品牌蘇伯,旗下的凍干湯料、凍干即食粥、休閑食品等都是自主研發(fā)、生產(chǎn)、銷售,目前已成為凍干食品領(lǐng)域的佼佼者。天貓旗艦店中銷量最高的速食湯料平均價格在1.5元/袋,銷量最高的鏈接在40萬以上。


(2)、凍干飲品類


       凍干咖啡、茶葉等產(chǎn)品在速溶飲品行業(yè)是高品質(zhì)的象征,其中,凍干咖啡是速溶凍干飲品類最大的分支。


       2019年先后完成A和A+兩輪數(shù)千萬元融資的三頓半咖啡,在一眾咖啡品牌中脫穎而出。三頓半采用升級的凍干技術(shù),實(shí)現(xiàn)3秒融于任何溫度的任何液體,最大程度保留了咖啡風(fēng)味。


        這里還不得不提到曾頂著“中國咖啡第一品牌”光環(huán)的后谷咖啡。其在2014年自主研發(fā)成功咖啡凍干生產(chǎn)線,打破了歐洲長達(dá)100年的技術(shù)壟斷,2016年后谷咖啡產(chǎn)品銷售額達(dá)51億元人民幣,進(jìn)出口額達(dá)4億美元。


         除了速溶,凍干果汁更是開拓了人們對凍干飲料的想象力。2019年,好想你開創(chuàng)性地推出了“搖一搖”凍干果汁,用60度以下的溫水進(jìn)行沖泡,搖一搖后,就能喝到一杯果汁。


(3)、果蔬零食類


        休閑零食品牌的“凍干嘗試”主要聚焦在凍干水果、酸奶,例如榴蓮、草莓、無花果等,三只松鼠銷量最高的凍干榴蓮產(chǎn)品銷量超過360萬,無花果銷量也達(dá)到近68萬。


         伊利益小生酸奶塊玩轉(zhuǎn)靈感,創(chuàng)意推出口味跨界、品牌聯(lián)名的酸奶塊,如奧利奧餅干味、抹茶味、阿華田味等等。在剛過去的2月份整月新食機(jī)銷售額突破400萬元,凍干類目排名第一。在推廣上選擇與新媒體中美食達(dá)人、美妝達(dá)人、搞笑達(dá)人、二次元KOL合作,以劇情內(nèi)容的方式傳遞品牌信息。


        在凍干領(lǐng)域,好想你走的是紅棗+凍干的戰(zhàn)略,目前已經(jīng)開發(fā)了近百種凍干果蔬谷豆,包含唱歌的果、米熟了、豆熟了、菜熟了四大系列。優(yōu)勢在線下下沉市場的布局,深耕社區(qū)、增強(qiáng)消費(fèi)粘性。


(4)、兒童零食


       靠“凍干”發(fā)力,福建品牌歐瑞園在兒童零食市場搶占一席之地。據(jù)報道,2015年12月12日,歐瑞園創(chuàng)始人特意為自主專利產(chǎn)品貝貝溶豆以及破壁苦瓜酵素舉辦了新品發(fā)布會,是歐瑞園的戰(zhàn)略調(diào)整信號:從凍干食品的原料市場向凍干食品的成品市場轉(zhuǎn)型。數(shù)據(jù)顯示,2019年歐瑞園年銷售達(dá)上億元。其中,貝貝溶豆在京東同品類產(chǎn)品連續(xù)三年銷量第一,合作代工品牌近百個,生產(chǎn)的所有酸奶溶豆產(chǎn)品市場占有率第一。


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