區(qū)分益生菌與益生菌凍干粉區(qū)別 |
來源:管理員 日期:2021/3/31 點擊:804 字體:小 中 大 |
益生菌是活性微生物,人和動物體內(nèi)的有益菌或真菌主要有丁酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、放線菌、酵母菌等。廣泛應(yīng)用于生物工程、工農(nóng)業(yè)、食品安全和生命健康。 益生菌凍干粉的制作,是通過凍干機(jī)控制設(shè)備在低溫真空系統(tǒng)環(huán)境下進(jìn)行,即在益生菌可以凍結(jié)的狀態(tài)下工作進(jìn)行,直到我們后期,為了能夠進(jìn)一步發(fā)展降低生產(chǎn)益生菌的殘余水份含量,才讓益生菌升至0℃以上的溫度,但一般不超過40℃。整個凍干過程,益生菌企業(yè)都在一個適宜人類生存和穩(wěn)定的溫度內(nèi)得以繼續(xù)保持一種活性。 因為對于益生菌來說,比如干熱敏感型產(chǎn)品和需要保持生物活性的物質(zhì),冷凍干燥技術(shù)對生物組織和細(xì)胞結(jié)構(gòu)和特性的破壞較小,使其迅速進(jìn)入休眠狀態(tài)。 區(qū)分益生菌和益生菌凍干粉?益生菌凍干粉和益生菌其實成分是一樣的,但是益生菌凍干粉采用低溫真空冷凍干燥技術(shù),可以使益生菌存活更長時間,而且在冷凍干燥過程中,益生菌不會因為干燥或受熱的影響而變形,這樣生產(chǎn)出來的益生菌的特性可以更好的保持,質(zhì)量更高。選擇益生菌的時候可以根據(jù)自己的情況自由選擇,兩者都有效。 益生菌凍干粉儲存溫度控制要求?可以通過常溫保存嗎?益生菌凍干粉在加工的過程中我們已經(jīng)能夠保存了益生菌的活性,因此在保存管理過程中是沒有得到什么需要特殊教育要求的,但是從菌群的活性方面來說,最正確的保存益生菌凍干粉的辦法,就是企業(yè)將其發(fā)展放在4度以下的環(huán)境中保存,最好放在冰箱里保存,這樣學(xué)生可以有效保證在服用之前,所購買的益生菌凍干粉可以同時保持作為一個具有最佳的活性。 植物乳桿菌保護(hù)劑的最佳配方組合為: 可溶性淀粉10% ,vc 鈉鹽3% ,脫脂乳粉12% ,低聚木糖14% ,凝固芽胞桿菌保護(hù)劑的最佳配方為: 低聚木糖8% ,vc 鈉鹽3% ,可溶性淀粉14% ,脫脂奶粉8% ,釀酒酵母10% ,vc 鈉鹽2% ,脫脂奶粉12% ,可溶性淀粉12% 。在最佳處方下,三株菌的存活率分別為83.2% 、83.7% 和86.7% 。三株菌的活菌數(shù)均高于1.0108菌落形成單位/克。 |
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