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食品凍干機(jī)設(shè)備在海鮮應(yīng)用的真空冷凍干燥工藝
來源:管理員 日期:2021/3/31 點(diǎn)擊:933  字體:

食品冷凍干燥機(jī)在海鮮食品中的應(yīng)用,可以完全保留海鮮食品的營(yíng)養(yǎng)成分,口感好,色澤好,易于保存。真空冷凍干燥機(jī)的工藝流程:先清洗去除雜質(zhì),冷凍干燥,升華干燥,殺菌,包裝。


主要的冷凍干燥過程如下:


1.首先,清除雜質(zhì),清洗海洋碎片,整體或切割。


2.低溫冷凍每小時(shí)降低10%,冷凍溫度控制在-40-50;


3.將預(yù)凍好的海鮮放入托芬食品冰柜中,真空加熱至5(TC),當(dāng)含水量低于10%時(shí)取出,密封。


4.消毒滅菌采用常規(guī)的食品消毒滅菌方法。


5.成品包裝,保持干燥,避光。


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