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食品冷凍干燥機(jī)在海鮮食品中的應(yīng)用，可以完全保留海鮮食品的營(yíng)養(yǎng)成分，口感好，色澤好，易于保存。真空冷凍干燥機(jī)的工藝流程：先清洗去除雜質(zhì)，冷凍干燥，升華干燥，殺菌，包裝。

主要的冷凍干燥過程如下：

1.首先，清除雜質(zhì)，清洗海洋碎片，整體或切割。

2.低溫冷凍每小時(shí)降低10%，冷凍溫度控制在-40-50；

3.將預(yù)凍好的海鮮放入托芬食品冰柜中，真空加熱至5(TC)，當(dāng)含水量低于10%時(shí)取出，密封。

4.消毒滅菌采用常規(guī)的食品消毒滅菌方法。

5.成品包裝，保持干燥，避光。