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無論何種干燥, 其本質(zhì)都是去除物料中的水分。真空冷凍干燥是在低溫低壓下去除從物料中升華出來的水分。因此, 真空冷凍干燥機的真空系統(tǒng)必須能抽除水蒸汽, 而且根據(jù)凍干工藝的要求, 醫(yī)藥用凍干機空載極限真空度應(yīng)達到1Pa, 食品用凍干機空載極限真空度應(yīng)達到10Pa。真空凍干設(shè)備工作真空度通常比空載極限真空低一個數(shù)量級左右。只有這樣才能采用循環(huán)壓力法來提高凍干速率。真空系統(tǒng)還必須有足夠的抽速和抽出水蒸汽的能力。這就要求在凍干機真空系統(tǒng)設(shè)計與計算時合理地選擇真空泵和(或)捕水器(水汽凝結(jié)器),當然還要設(shè)計管道和進行通導(dǎo)能力的計算, 如果管道和閥門的通導(dǎo)能力不夠, 選再大的真空泵和捕水器也沒有作用。

         這樣, 真空冷凍干燥機的真空系統(tǒng)特性主要應(yīng)包括抽水蒸汽的能力, 凍干箱空載極限真空度和凍干箱出口處的有效抽速這3 大指標。能直接抽水蒸汽的真空泵目前并不很多, 主要有水噴射泵、水蒸噴射泵、水環(huán)泵、濕式羅茨泵4 種,其余真空泵在抽水蒸汽時必須采取一些措施, 當前采取真空凍干設(shè)備zui多且比較有效的措施是在泵入口前加捕水器。因此, 當前凍干機上用的真空系統(tǒng)主要分兩類,一類是直接抽水蒸汽的真空泵; 另一類是捕水器加真空泵。前者結(jié)構(gòu)簡單, 成本低, 但必須配備蒸汽鍋爐, 操作不慎尚有返水現(xiàn)象; 后者結(jié)構(gòu)復(fù)雜, 成本高,但真空度較高, 運行可靠。兩類系統(tǒng)目前國內(nèi)都在采用。